Salchichón Ibérico de Bellota (Cular)

Salchichón de cerdo ibérico Nobleza Charra, criado en libertad en dehesas salmantinas y extremeñas y alimentado con bellotas e hierbas durante la montanera.

Elaboración: De forma artesanal, seleccionando los mejores magros condimentados con especias naturales y aditivos autorizados. Embutido en tripa natural. Oreado y secado durante un tiempo conveniente de curación.

Ingredientes: Magro y grasa de cerdo ibérico de bellota, sal, dextrina, especias naturales, emulgente (E-452), antioxidante (E-301), conservadores (E-252) y colorante (E-120).

Ficha de cata: Externamente presenta forma alargada y cilíndrica. Con pequeños recubrimientos de moho blanco.
Al tacto ofrece consistencia y textura firme y compacta. Al corte se aprecia color rojo vivo intenso, con clara diferenciación entre magro y tocino.
Sabor agradable.

Caducidad: 12 meses.

Conservación: En lugar fresco y seco.

Presentación: En piezas enteras o en mitades, envasadas al vacío.

Recomendaciones: Al encontrarse envasado al vacío se recomienda abrir, sacar del envase y dejar al aire al menos 30 minutos antes de su consumo, para que recupere así el color, la consistencia y no se produzcan enmascaramientos en el sabor.

Peso: 0,600 kg – 1,200 kg