Queso de Oveja Vicente Pastor 0,600 kg

Queso 100% de oveja D.O. Zamorano, elaborado artesanalmente con pasta prensada de leche cruda de oveja de la raza castellana con ascendencia zamorana. Es un queso graso, curado mantecoso, de pasta cerrada y compacta, con pocos y pequeños ojos irregulares repartidos por toda la masa.

Nota de Cata:
Aspecto Externo: Corteza natural enmohecida "sin pintura", con dibujo rallado en caras y estriado en bordes laterales.
Al corte: Ojos pequeños e irregulares repartidos por toda la superficie, masa firme y compacta, color amarillo marfil o amarillo intenso, dependiendo de su curación.
Olor: Intenso y limpio que recuerda a la leche de oveja limpia y fresca.
Textura: Mantecosa y carnosa.
Sabor: Caracterísitico del producto, ligeramente ácido y equilibrado con retrogusto a bodega por su curación.

Caducidad y Conservación: Se recomienda consumir diurante los 24 meses siguientes a su recepción. Coservar en el frigirífico. A una tempreratura entre 4 y 8 ºC.

Presentación: El queso se entrega envuelto en papel antigrasa o al vacío y en el interior de una caja de cartón. El queso corresponde a una mitad de una pieza de un queso entero.

Recomendaciones: Sacar del frigorífico y dejar al aire al menos 30 minutos antes de su consumo, para que alcance una temperatura ambiente de 17 ºC - 20 ºC ideal para su degustación.