Queso de Oveja Vicente Pastor "Reserva" 1,500 kg

Queso 100% de oveja D.O. Zamorano, elaborado artesanalmente con pasta prensada de leche cruda de oveja de la raza castellana con ascendencia zamorana. Es un queso graso, curado mantecoso, de pasta cerrada y compacta, con pocos y pequeños ojos irregulares repartidos por toda la masa.

Nota de Cata:
Aspecto Externo: Corteza natural enmohecida "sin pintura", con dibujo rallado en caras y estriado en bordes laterales.
Al corte: Ojos pequeños e irregulares repartidos por toda la superficie, masa firme y compacta, color amarillo marfil o amarillo intenso, dependiendo de su curación.
Olor:  Intenso, penetrante, aceitoso, ligera acidez y tostados. 
Textura: Muy firme, algo arenosa por su curación.
Sabor: Aceitoso, algo ácido, tostados y regusto a bodega.

Caducidad y Conservación: Se recomienda consumir diurante los 24 meses siguientes a su recepción. Coservar en el frigirífico. A una tempreratura entre 4 y 8 ºC.

Presentación: El queso se entrega envuelto en papel antigrasa o al vacío y en el interior de una caja de cartón. El queso corresponde a una mitad de una pieza de un queso entero.

Recomendaciones: Sacar del frigorífico y dejar al aire al menos 30 minutos antes de su consumo, para que alcance una temperatura ambiente de 17 ºC - 20 ºC ideal para su degustación.