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Cinco razones por las que el jamón iberico es un manjar saludable

Martes, 1 de Abril de 2014

Cinco razones por las que el jamón iberico es un manjar saludable
El jamón iberico es, sin duda, uno de los productos estrella de la gastronomía española. Apreciado desde hace siglos y extendido cada vez más en el mercado mundial, el jamón constituye una de las opciones más deliciosas para disfrutar con la dieta tradicional. Además, según señalan estudios recientes, el jamón no es solamente un bocado espectacular para el paladar, sino que encierra una serie de virtudes nutricionales que completan un producto ejemplar.

En primer lugar el jamón ibérico es una fuente considerable de proteínas, como cualquier tipo de carne. Además, tiene un alto contenido en vitaminas B1, B6 y B12, que ayudan a regular el sistema nervioso y a mejorar el funcionamiento cardiovascular.

Igualmente el jamón iberico contiene hierro y calcio en apreciables proporciones, por lo que resulta un alimento con capacidades antioxidantes muy importantes. La presencia de vitamina E acrecienta aún más estas virtudes.

Pero, sobre todo, el jamón iberico tiene un alto contenido en ácido oleico, un componente de gran interés a la hora de introducirlo en cualquier dieta. Efectivamente este ácido, también presente por ejemplo en el aceite de oliva, es un componente incoloro que otorga al jamón ibérico su particular aspecto brillante. Resulta muy beneficioso para el correcto funcionamiento cardiovascular, y especialmente ayuda a reducir el colesterol, por lo que su inclusión regular en la dieta es muy beneficiosa en personas de todas las edades. 

Evidentemente todos estos aspectos aparecen en mayor medida en piezas de jamón de calidad, especialmente aquéllas provenientes de cerdos criados en semilibertad, que gozan de una alimentación natural. Es en esa carne donde encontraremos una mayor fuente de salud. 

De esta forma se puede apreciar cómo el consumo de jamón ibérico, y en general toda la dieta mediterránea, arroja una serie de beneficios ante los cuales los consumidores no deben permanecer indiferentes. 

 

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