Iberische Eichel Schulterblatt

Diese Iberischen Schweine werden in Freiheit gezüchtet, SALAMANCA und EXTREMADURA haben die besten Weiden dafur, die Schweine werden im Sommer mit Eicheln und Gras gefüttert und im Winter, mit Getreide und Hülsenfruchten.
Iberische Eichel Schulterblatt

Herstellung: Wie wir vorher erklärt haben, muss man 3 wichtige Schritte machen.

  1. DIE SCHINKEN SALZEN
  2. DIE GLATTSTELLUNG
  3. DIE HALTERUNG

Iberische Eichel Schulterblatt braucht mindestens 24 Monate im Lagerraum.

Zutaten: Iberische Eichel Schweine schulterblatt, Salz, Konservierungsmittel (E-252, E-250) Und antioxidationsmittel (E-301).

Beschreibung: Äußerlich präsentiert es sich schmal und stilisiert, schwarze pfote, schnitt in V vorm, fett farbe grau gelb, beschichtet mit charakteristisch weißem Schimmel.

Am Takt ist das Fett weich und hinterlässt die Fingerspuren, am schnitt bietet es die genaue Spannkraft in der dunklere seite an, man kann viele unterschiedliche fettschichten unterscheiden mit eine rosaroter farbe.

An Nase und Mund bietet es uns ein angenehmes Aroma und einen milden Geschmack und an.

EIN VERGNüGEN FüR ALLE SINNE

Haltbar: 12 Monate nach dem es angefangen wird.

Konservierung: Kühl und trocken lagern, nach dem schnitt mit dem fettrest und einen sauberen Küchentuch abdecken.

Präsentation: Es wird in Karton geliefert, eingewickelt mit papier und stoffbeutel.

GEWICHT: 4,000KG - 5,500KG