Eichel Iberischer Schinken groß Reserve

Diese Iberischen Schweinen werden in Freiheit gezüchtet, SALAMANCA und EXTREMADURA haben die besten Weiden dafur, die Schweine werden im Sommer mit Eichel und Gras gefüttert und im Winter, mit Getreide und Hülsenfruchten.
Eichel Iberischer Schinken groß Reserve

Herstellung: Wie wir vorher erklärt haben, muss man 3 wichtige Schritte machen.

  1. DIE SCHINKEN SALZEN.
  2. DIE GLATTSTELLUNG.
  3. DIE HALTERUNG.

Iberischer Schinken Gran Reserva braucht mindestens 36 Monate im Lagerraum.

Zutaten: Iberico Eichel Schweine Schinken, Salz, Konservierungsmittel (E-252, E-250) Und antioxidationsmittel (E-301).

Beschreibung: Äußerlich präsentiert es sich schmal und stilisiert, schwarze pfote, schnitt in V form, fett farbe grau gelb, beschichtet mit charakteristisch weißen Schimmel.

Am Takt ist das Fett weich und hinterlässt die Fingerspuren, am schnitt bietet es die genaue Spannkraft in der dunklere seite an, man kann viele unterschiedliche fettschichten unterscheiden mit eine rosaroter Farbe.

An Nase und Mund bietet es uns ein angenehmes Aroma und einen milden Geschmack an.

DER BESTE SCHMUCK UNSERER KOCHKUNST

Haltbar: 12 Monate nach dem es angefangen wird.

Konservierung: Kühl und trocken lagern, nach dem schnitt mit dem fettrest und einen sauberen Küchentuch abdecken.

Präsentation: Es wird in Karton geliefert, eingewickelt mit papier und stoffbeutel

Gewicht: 7,000KG - 9,500KG