Chorizo Ibérico de Bellota (Vela)

Chorizo de cerdo ibérico de bellota Nobleza Charra, criado en libertad en dehesas salmantinas y extremeñas y alimentado con bellotas e hierbas durante la montanera.

Elaboración: De forma artesanal, seleccionando los mejores magros y empleando para su condimentación pimentón de la Vera, especias naturales y aditivos autorizados. Embutido en tripa de calibre más pequeño que el empleado en el chorizo y salchichón cular. Oreado y secado durante un tiempo conveniente de curación.

Ingredientes: Magro y grasa de cerdo ibérico de bellota, sal, pimentón, especias naturales y conservadores (E-250 y E-252).

Ficha de cata: Externamente presenta forma alargada y cilíndrica. Con pequeños recubrimientos de moho blanco.
Al tacto ofrece consistencia y textura firme y compacta. Al corte se aprecia color rojo vivo intenso, con clara diferenciación entre magro y tocino.
Sabor suave y agradable.

Caducidad: 12 meses.

Conservación: En lugar fresco y seco.

Presentación: En piezas enteras, envasadas al vacío.

Recomendaciones: Al encontrarse envasado al vacío se recomienda abrir, sacar del envase y dejar al aire al menos 30 minutos antes de su consumo, para que recupere así el color, la consistencia y no se produzcan enmascaramientos en el sabor.

Peso: 400g