Lengua Ibérica

Elaboración: De forma artesanal, la pieza completa de lengua, totalmente limpia, salada, adobada y condimentada con pimentón de la Vera, orégano y otras especias naturales. Embutida en tripa artificial. Oreada y secada durante un tiempo conveniente de curación.

Ingredientes: Lengua de cerdo ibérico de cebo, sal, pimentón, especias naturales, azúcares, conservadores (E-250 y E-252) y antioxidante (E-300 y E-301).

Ficha de cata: Externamente presenta forma alargada y conoidal, con irregularidades en forma de hendidura poco profunda. Con pequeños recubrimientos de moho blanco. Al tacto ofrece consistencia y textura firme y compacta, con ligero hundimiento a la presión. Al corte se aprecian colores rojizos y rosas, sin infiltraciones de grasa.

Sabor agradable y característico, con un bouquet inconfundible, persistente y envolvente.

Caducidad: 12 meses.

Conservación: En lugar fresco y seco.

Presentación: En piezas enteras, envasadas al vacío.

Recomendaciones: Al encontrarse envasado al vacío se recomienda abrir, sacar del envase y dejar al aire al menos 30 minutos antes de su consumo, para que recupere así el color, la consistencia y no se produzcan enmascaramientos en el sabor.

Peso aprox.: 0,180 kg